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毛毛虫面包


毛毛虫面包的做法
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玉池桃红的厨房
 玉池桃红

用料1 (面包)

高粉 250克
白糖 50克
酵母粉 3克
盐 2克
奶粉 10克
蛋液 20克
清水 145克
黄油 20克

用料2 (泡芙面糊)

高粉 38克
蛋液 55克
黄油 38克
色拉油 38克
清水 75克

毛毛虫面包的做法1 

  1. 除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大


    毛毛虫面包的做法 步骤1

  2. 排气，分割6等份。室温松驰15分钟


    毛毛虫面包的做法 步骤2

  3. 取其一，擀成长方形


    毛毛虫面包的做法 步骤3

  4. 把底边压扁，卷成筒状


    毛毛虫面包的做法 步骤4

  5. 捏紧收口处，滚匀


    毛毛虫面包的做法 步骤5

  6. 放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大


    毛毛虫面包的做法 步骤6

  7. 刷蛋液，挤上泡芙面糊


    毛毛虫面包的做法 步骤7

  8. 烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟


    毛毛虫面包的做法 步骤8

毛毛虫面包的做法2 

  1. 色拉油与黄油和清水一起放一小锅内，加热到沸腾

  2. 加入高粉搅拌均匀

  3. 放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可

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