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椰蓉面包(易上手少黄油版)


椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法
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尤尤酱怕胖却爱烘培的厨房
 尤尤酱怕胖却爱烘培 经典椰蓉包形状

用料  

面包团
高粉 250g
糖粉 40g
酵母 7g
2.5g
1个
112ml
黄油 25g
椰蓉馅儿
椰蓉 70g
糖粉 30g
黄油 30g
1个

椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法  

  1. 先将面包团除了黄油的材料都放在料理机里搅打,出现面团三光现象(盆光,表面光,不粘手),就放面包团材料的黄油搅打,至面团光滑即可。


    椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法 步骤1
  2. 椰蓉馅儿中的黄油隔水软化成液态。


    椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法 步骤2
  3. 下火倒入椰蓉和糖粉,使糖粉溶解会。


    椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法 步骤3
  4. 待凉,倒入蛋液。(太热的时候倒蛋会熟)拌匀,包好保鲜膜,放入冰箱冷藏一下,成型。


    椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法 步骤4
  5. 将面包团分成8份,将椰蓉馅儿这分成8份,每份面包团包好椰蓉馅儿,搓成圆形。


    椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法 步骤5
  6. 将每个圆面团擀成椭圆形,尽量不要将椰蓉馅儿破出来。然后用刀如图切,头尾不要断,但是划出的痕一定要断到底。


    椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法 步骤6
  7. 两头往外延展拉一下,然后反方向转两圈,头尾一粘藏在底部即可。(头围粘牢,不然发酵时样子就炸开了)


    椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法 步骤7
  8. 发酵至2倍大,表面轻刷蛋液,入烤箱180/180,15—18分钟,上色金黄色即可。


    椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法 步骤8
  9. 成品


    椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法 步骤9
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