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麻花椰蓉面包




红叶99的厨房
 红叶99 麻花椰蓉面包，好看好吃，喜欢得不要不要的啦�。ò嫒ㄋ�，仿冒必究�。。。�
※※※新手做之前，请先看小贴士※※※

为大家支招：一直以来总有厨友问我，如何保存面包，才能更好的保持面包的软润，说实话，这事也一直让我头疼，现在我发现了一个好办法，想了解的亲请看我的新浪置顶微博哈 http://m.weibo.cn/5277430755/4015365447091195?sourceType=sms&from=1068095010&wm=3333_1001

用料  

面团材料
高粉 200克
水 100克
全蛋液 25克
奶粉 8克
普通白糖 20克
盐 2克
酵母 3克
黄油 20克
椰蓉馅材料
黄油 25克
白糖 22克
全蛋液 35克
椰蓉 40克
全蛋液（刷表面） 适量

麻花椰蓉面包的做法  

  1. 除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母。启动面包机和面程序，20分钟后加入事先切小块软化的黄油，揉至完全阶段。盖保鲜膜室温发酵。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤1

  2. 制作椰蓉馅，室温软化好的黄油，加入白糖搅拌均匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀，再加下一次，直至全部加完，加入揶蓉拌匀备用。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤2

  3. 面团发酵至1.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤3

  4. 取出面团挤压排气，擀成正方形（我这形状不太正）。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤4

  5. 均匀涂上椰蓉馅，留出三分之一位置不涂。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤5

  6. 从留下的三分之一处，向上折起。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤6

  7. 再折过去。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤7

  8. 擀开变成大些的长方形，宽度起码要有20厘米，（也就是切条的长短）用锋利的刀切成均匀的窄条，宽窄随意，我切了10条。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤8

  9. 取其中一根窄条面团，用手适当搓圆搓长，右手固定中间位置，左手不断朝里扭转，扭紧实就可以。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤9

  10. 右手把剩下右边的一半，朝外（反方向）扭转，最后扭好的样子。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤10

  11. 双手提起两头，让面团垂下来，这时面团自然上劲，两边会扭转到一起。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤11

  12. 变成这样的麻花形状，捏紧两头，压到麻花下方，比较美观。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤12

  13. 全部扭好后，依次放入烤盘，中间隔开距离，放到烤箱发酵，烤盘下放热水。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤13

  14. 发酵至一点五倍大至两倍大，取出刷鸡蛋液，放入预热好175度的烤箱中层，上火175度，下火160度，烤制13至15分钟，上色稍微满意时，及时盖上锡纸，防止烤糊。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤14

  15. 麻花椰蓉面包出炉！瞧，好看吗？反正我很喜欢，好看好吃，你……喜欢吗 (^_-)


    麻花椰蓉面包的做法 步骤15

  16. 如果下厨房的厨友做这款面包，有什么问题，欢迎加入烘焙QQ群交流探讨，群号  566903681 验证时需报上你自己的下厨房全名，方便认识交流，谢谢合作。
    欢迎关注新浪微博：红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo

  17. 吃不完的面包可以放到电动真空保鲜盒里保存，能有效防止面包风干，延缓面包老化，效果很棒。链接在我的下厨房个人主页里有写，或者淘宝搜索‘’红叶的小店‘’。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤17

  18. 欢迎大家扫描上方二维码，关注红叶微信订阅号：红叶爱烘焙。


    麻花椰蓉面包的做法 步骤18

小贴士

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的用水量是我用合适的标准，仅作参考，请自行掌握具体用水量。
2. 面团略有粘手，建议最好机器和面，省时省力。
3. 每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握，我的烤箱温度偏高。
4. 吃不完的面包，可以放到电动真空保鲜盒里保存，能够有效防止面包风干，延缓面包老化。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
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