page contents 婷婷丁香五月
首页 >> 烘焙食谱大全 >>面包 >> 椰蓉面包
详细内容

椰蓉面包


椰蓉面包的做法
8.2 综合评分 662 人做过这道菜 收藏
贝壳烘焙的厨房
 贝壳烘焙 这款面包属于小餐包，所以对揉面要求不高，没有揉到手套膜的完成阶段也不会失败；添加了椰蓉馅料，喷香扑鼻，酥脆的椰蓉馅和松软的甜面包相得益彰；造型既漂亮又好做，很是吸引眼球哦。餐包口感偏甜，搭配一杯牛奶就是老少咸宜的营养早餐了哈。

用料  

高筋面粉 250g（面包部分）
细砂糖 50g（面包部分）
酵母 4g（面包部分）
黄油 35g（面包部分）
牛奶 90g（面包部分）
鸡蛋 1个（面包部分）
盐 3g（面包部分）
黄油 25g（椰蓉馅）
糖粉 20g（椰蓉馅）
全蛋液 25g（椰蓉馅）
牛奶 25g（椰蓉馅）
椰蓉 55g（椰蓉馅）

椰蓉面包的做法  

  1. 将面包部分的材料，除了黄油外，揉成不黏手的面团。牛奶先加70克左右，根据面团状态进行增减。


    椰蓉面包的做法 步骤1

  2. 黄油软化后加入，继续揉成均匀光滑、不黏手不黏盆的面团，揉到出膜最佳，因为是做小餐包，揉到光滑的状态也是可以做的。揉好的面团放在大碗里，蒙上保鲜膜后放在温暖处进行第一次发酵。（温度28℃最佳）


    椰蓉面包的做法 步骤2

  3. 将椰蓉馅的25克黄油融化，依次加入糖粉、全蛋液、牛奶、椰蓉，每次都拌匀再加下一个。最后蒙上保鲜膜静置备用，让椰蓉可以充分的吸收液体材料。


    椰蓉面包的做法 步骤3

  4. 面团发酵到大概2.5倍大，用手指沾少量面粉，在面团中间戳洞检查。戳下去的洞不凹陷、缓慢反弹证明面团已经发酵好了。


    椰蓉面包的做法 步骤4

  5. 将面团取出排气，擀平成大块的长方形，在长方形的右侧2/3处均匀抹上椰蓉馅料，注意四周留出一条边不要抹。


    椰蓉面包的做法 步骤5

  6. 将没有抹馅料的1/3面团翻折上去，再将最右侧有馅料的翻折过来，形成一个长方形的裹着馅料的面团。再擀开擀大一些。


    椰蓉面包的做法 步骤6

  7. 用刀切成十几条面包条。


    椰蓉面包的做法 步骤7

  8. 每一条面包条拧成麻花状，放上烤盘，用手轻轻按扁以固定形状。蒙上保鲜膜放置在温暖的地方进行二次发酵。（温度38℃最佳）


    椰蓉面包的做法 步骤8

  9. 等面包发酵到2倍大左右，在面包表面刷上蛋液（可以用做椰蓉馅多下来的一些全蛋液，也可以不刷），送入预热180℃的烤箱，中下层烘烤20分钟左右，至表面上色。（烘烤时间和温度根据自家的烤箱进行调整）


    椰蓉面包的做法 步骤9

  10. 欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟~

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 �？� 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>
客服中心
联系方式
13484040243
13588702584
0571-86923891
- 客服
点击这里给我发消息 点击这里给我发消息
新浪微博
关注
扫一扫关注我们
技术支持： 酷德网络 | 管理登录